En la Comtesse du Barry, el terruño es el rey. Apreciada en primer lugar por la calidad de sus foies gras, esta charcutería se ha hecho un lugar en la escena gastronómica francesa, ampliando su saber hacer a productos como el caviar, las trufas y el salmón ahumado. El talento de la Comtesse du Barry se manifiesta también en las recetas que elabora para su gama de platos preparados, terrinas y confits.