Viajamos en el tiempo hacia uno de nuestros pasados más esplendorosos. Al Andalus fue la cuna de una de las culturas más refinadas del mundo.
La gastronomía era un placer, una fuente de salud, un viaje de dimensiones misteriosas. En este restaurante Balansiya, que toma el nombre de la Valencia musulmana, se recuperan nuestras raíces culinarias con la cocina halal y el sabor andalusí.
TU PROGRAMA
Para 2 personas
Un almuerzo o cena
Información práctica
A destacar: productos frescos cuidadosamente seleccionados
Horarios: de 13h30 a 16h y de 20h30 a 23h30
Reserva previa
Especialidad de la casa: Pastela y Tayin en sus diferentes modalidades. Cocina árabe de tradición andalusí.
Accesibilidad para personas con movilidad reducida
Establecimiento: terrazas, aire acondicionado
Realizan eventos para empresas, para grupos, familias y buffets
EJEMPLO DE MENÚ
Hummus: pulpa de garbanzos cocida y desmenuzada formando un suave paté con crema de sésamo y zumo de limón. Aderezado con comino y aceite de oliva.
Babaghanush: Suave paté de berenjena (pulpa) ahumada crema de sésamo aderezado con comino y aceite de oliva.
Amasigh: Ensalada berebere de cebada y trigo ahumados, tomate, zanahoria, pepino, hierbabuena, etc
Zseitun: Aceitunas maceradas en aceite de oliva, hierbas y especias.
Pastela: (el plato estrella de palacios y banquetes): pastel de carne y pasta extrafina (la antecesora del hojaldre) dispuesta en capas.
Cuscús de verduras
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